張曉由 小姐

紅豆湯圓

張小姐，不知道妳喜歡做料理嗎？　希望能夠跟妳有互動！

(一) 材料

(1) 紅豆                   (2) 小湯圓

(3) 二號砂糖               (4) 水

(二) 材料分量

(1) １包紅豆       　　 　 (2) 大約００顆小湯圓(一碗分量)

(3) ３００ｇ的砂糖       　(4) ４０００ｇ的水(用來煮紅豆)

                           ５００ｇ的水(用來煮小湯圓)

(三) 製作過程

「紅豆湯」製作過程

(01) 將紅豆倒入鍋內用水清洗乾淨

(02) 然後倒入２０００公克的水於鍋內，蓋上蓋子

(03) 打開瓦斯(大火)，將水煮開

(04) 煮開後，將火調至(小火)

(05) 悶煮４５分鐘

(06) 時間到後，再倒入２０００公克的水於鍋內，蓋上蓋子

(07) 將火調至(大火)，將紅豆湯煮開

(08) 悶煮１５分鐘

(09) 時間到後，倒入３００公克的二號砂糖於鍋內，攪拌均勻後紅豆湯的部分就完成了

「小湯圓」製作過程

(01) 先倒５００公克的水於鍋內

(02) 打開瓦斯(大火)，將水煮開

(03) 然後將小湯圓倒入鍋內，蓋上蓋子

(04) 悶煮５分鐘，當小湯圓都浮上來之後，就可以關火了(小湯圓容易發漲，因此悶煮過程中要注意)

(05) 將小湯圓放入(冰水)中，冰鎮３分鐘後撈起把水灑乾

(06) 最後將小湯圓放到另外一個鍋子內，不能直接放入紅豆湯中(因為會發漲)

(07) 要吃的時候再盛一碗紅豆湯，加入小湯圓就可了